因为螃蟹属于高蛋白质的食物，而且在放置隔夜之后，很有可能会产生蛋白降解物，使螃蟹中没有被完全杀死的寄生虫和细菌再生，产生对身体有害的物质。
如果产生的有害物质较多，很可能会造成患者出现肠胃不适反应，比较明显的就是出现腹泻，还有可能出现呕吐，对于肠胃造成明显损伤。
据生命时报，挑螃蟹有“四看”：
一看蟹壳，黑绿色带亮光的肉较多，发黑发黄不选；
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，肚子颜色越白品质越佳，颜色发黑则说明水体污染严重；
三看蟹足，蟹足上绒毛丛生为佳，选蟹腿摸起来坚硬饱满的；
四看活力，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强。
公司微博限制评论
涉事门店回应来了
“胖哥俩肉蟹煲”食品安全问题被曝光后，大量网友来到杭州胖哥俩餐饮管理有限公司的官方微博“胖哥俩PGL ”进行评论，其中，“让人非常失望！无德无信！以次充好！令人发指！
建议相关部门立即调查！”高居首位。
不过，目前其账号下面的相关微博，已无法评论。
《5D调查》就此事致电胖哥俩肉蟹煲北京凯德mall分店询问店内负责人，《5D调查》询问，过期食品继续使用现象是否存在？对方回应“没有这个现象”。
对方称“愿意接受任何调查，事实就是事实”，“我们承认或者不承认，都是要你们亲眼看到”，对方还表示，北京市有关部门也已经到店检查。
企查查APP显示，胖哥俩肉蟹煲关联企业为杭州胖哥俩餐饮管理有限公司，成立于2015年，注册资本50万元人民币，共对外投资90家企业，遍及浙江、上海、北京、广东等多地，该公司由嘉兴盐商餐饮管理有限公司全资持股。
原标题：胖哥俩在执法人员检查前丢弃食材 合生汇店已关门停业
（责任编辑：李佳佳 HN153）
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